Египетская кухня богата и разнообразна, полна насыщенных вкусов. Вот некоторые из самых популярных и любимых блюд Египта:
1. Кошари
Часто считается национальным блюдом Египта, кошари — это сытное и плотное блюдо, состоящее из смеси риса, чечевицы, макарон и нутов, политое томатным соусом и посыпанное жареным луком. Обычно подается с чесночным уксусом или острым соусом для дополнительного вкуса.
2. Фул медамес
Стандартный завтрак в Египте — фул медамес. Это блюдо из медленно приготовленных бобов фава, обычно приправленных оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и иногда кумином или перцем чили. Его часто подают с пшеничным хлебом, иногда с вареными яйцами или помидорами..
3. Молохия
Молохия — традиционный египетский суп, приготовленный из листьев растения джут, вареных с чесноком, кориандром и куриным или кроличьим бульоном. Его часто подают с рисом или с пшеничным хлебом, а его уникальная слизистая текстура вызывает у людей разные реакции: кто-то это обожает, а кто-то избегает.
4. Махши
Махши — это овощи, такие как кабачки, баклажаны или болгарский перец, начиненные смесью риса, зелени и иногда рубленого мяса. Эти фаршированные овощи затем готовят в томатном соусе. Это популярное блюдо для семейных ужинов и праздничных мероприятий.
5. Фатта
Традиционное блюдо, часто ассоциируемое с особыми случаями, такими как Ид, фатта состоит из слоев хрустящего хлеба, риса и чесночно-томатного соуса, обычно с вареным мясом (баранина, говядина или курица) сверху. Особенно популярно в Каире и других частях Египта.
6. Шаурма
Хотя шаурма изначально пришла с Ближнего Востока, она стала широко популярной в Египте. Это тонко нарезанное маринованное мясо (обычно баранина, курица или говядина), приготовленное на вертикальном вертеле, затем заворачивается в пшеничный хлеб с различными начинками, такими как тахини, чесночный соус, соленья и иногда картофель фри.
7. Та'амия
Похожее на фалафель, та'амия — египетская версия жареной котлеты, приготовленной из бобов фава, зелени и специй. Обычно едят на завтрак или как закуску, часто подают с тахини, салатом или завернутым в пшеничный хлеб.
8. Хавауши
Хавауши — популярная уличная еда в Египте, похожая на сэндвич с начинкой. Это пряное рубленое мясо (часто говядина или баранина), смешанное с луком, перцем и другими специями, засовывается в лепешку и запекается до хрустящей корочки. Часто подают с соленьями и острым соусом.
9. Самак Машви
Самак машви — это жареная рыба, обычно тилапия или перч, маринованная в смеси чеснока, лимона и специй. Это популярное блюдо в прибрежных районах и вдоль Нила, которое часто подают с рисом и салатом.
10. Басбуса
На десерт басбуса — это любимый египетский торт из манной крупы, пропитанный сахарным сиропом и часто украшенный миндалем или кокосом. Он мягкий, сладкий и слегка кислый благодаря сиропу.
11. Кунафа
Кунафа — традиционный десерт Ближнего Востока, популярный в Египте, особенно в месяц Рамадан. Он готовится из тонких нитей теста (похожего на вермишель), пропитанных сахарным сиропом и начиненных сладким сыром, кремом или орехами.
12. Кебабы и Кофта
Жареное мясо занимает важное место в египетской кухне, и кебабы (куски маринованного мяса, обычно баранины или говядины) и кофта (шашлычки из рубленого мяса, приправленные зеленью и специями) — это популярные блюда, которые подают с рисом, хлебом или салатом.
13. Бамия
Бамия — это блюдо из бамии, приготовленной в богатом томатном соусе с чесноком, луком и специями. Часто подают с рисом или хлебом, а иногда добавляют говядину или баранину для большего аромата.
14. Самбуса
Самбуса — это жареные или запеченные пирожки с различными начинками, такими как пряный картофель, рубленое мясо или сыр. Их часто подают в месяц Рамадан и они похожи на индийские самосы.
15. Аиш Балади
Аиш балади — это традиционный египетский плоский хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, который обычно подают с почти каждым приемом пищи. Он похож на питу, но более плотный и густой, и является основным продуктом питания в каждом египетском доме.
Это лишь некоторые примеры, и египетская кухня предлагает множество региональных блюд, уличной еды и сытных угощений. Она сочетает в себе вкусы Ближнего Востока и Средиземноморья с африканскими влияниями, создавая по-настоящему уникальный кулинарный опыт!
Commenti